Самый дорогой кофе
- Метелев Владислав
- 14 июн. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Всем привет от Coffee lover! Сегодня мы Вам расскажем про самый дорогой кофе в мире. Kopi Luwak (Копи Лювак) носит данный титул. Он производится в Индонезии, Южной Индии и на Филиппинах, данный места производства обусловлены проживанием милых зверьков, но об этом позже;)
Производство:
В производстве данного кофе принимают участие милые зверьки мусанги. Они питаются как раз и питаются кофейными ягодами. Зверьки находят самые спелые ягоды, переваривают их и экскрементируют зернами кофе. После данного процесса, зерна собираются людьми, промываются и просушиваются.
Полезные приобретения зёрен в происходящем процессе:
Кофе приобретает новые качества, за счет особенностей пищеварительной системы зверьков.
Желудочный сок расщепляет белки (убирает кофейную горечь)
Пищеварительные железы выделяют цибетин (придают кофейным зернам аромат, который ни с чем нельзя спутать)
Удручает то, что сейчас для людей важны деньги, сейчас мусангов содержат на специальных фермах, где им могут давать некачественные кофейные ягоды и это сильно сказывается на качестве продукта.
Вы когда-нибудь пробовали Копи Лювак?
Comments